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第181章 差了点 (第4/4页)
在摇架四个角上,等豆汁好了抬上来倒进去,底下放置一个敞口的大盆,人扶着木架摇晃,就能过滤好豆汁。 等一切准备工作做完,宋梅负责生火,牛春花负责打杂,抬手,抬豆浆,磨豆子,哪里要帮忙就帮一手。 宋南絮则带着牛婶子从头至尾,事无巨细的过细节。 磨豆子没什么好说的,只需要有把子力气就行了。 做豆腐的关键就是煮豆汁和点卤。 磨好的豆汁加上滚水搅拌均匀,等一刻钟,用摇架将豆渣滤了,再把豆浆放入锅中熬煮。 牛婶子坐着生火,宋南絮系着自制的围兜,站在高凳上,紧盯着大铁锅,眼看豆汁要滚,连忙喊:“婶子,火小一点,别把柴灰扬起来了。” 说着捋起袖子,将锅里的豆汁往外舀。 “做豆腐,就两个关键,其一就是熬豆汁不能糊,火要控制好,豆汁一滚边,立刻减火勺出来,不能大火,不能溢锅,不然豆腐吃去来一股糊味。”zWWx.org 厨房里逼仄,宋南絮从头忙到尾,整个人就没歇过,卖力舀着豆汁,一张小脸熏得通红。 牛婶子瞧着心疼,起身接过她手里的瓜瓢。 “我来,你且看我做的对不对。” “好。” 宋南絮从凳上爬了下来,见牛婶子弄的没问题,这才想出去透口气。 这厨房一直烧着柴火,她整个后背都打湿了。 “镗镗······” 宋南絮刚到门口坐下,就听一阵由远及近的锣声,还伴着吵吵闹闹的人声。穿尽红丝的穿到灾年,我对极品亲戚以暴制暴
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