第279章 陋室不陋 (第3/4页)

最简单不过是清水挂面，可是这般寡淡滋味，对袁飞和小怜的感情来说，就是一种亵渎了。

    其实简单的菜也挺难做的，尤其是自己有心想把一顿家常美食做好。

    这段时间，袁飞当真是在忙，可是若说是真心做成了某事，却也没有。自己不过是看上去正常起来，心却根本不静，脑中有万千思绪，柳飞飞的突然离开，龙柳两家的压力，都是心中解不开的结。

    犹豫再三，袁飞决定做一锅拉面，真正做到简约而不简单。

    拉面繁杂的工序就让人望而却步，食材却并非十分上层。拉面的美味，全在于厨师的匠心。

    这是一碗花费功夫的面。

    一只肥鸡，通常需得小火熬制三天。袁飞却是把鸡拆皮取rou，单得一只鸡架。用急火把鸡骨都熬化，也用了一天，作出极致汤头。反复筛去多余的油臊，才得到汤的清亮。加入剁碎的鸡蓉，一点一点的调出汤的鲜美。滤去骨头和残渣，一锅水煮成三碗。

    一只鸡蛋，经历冰火两重天。冰块镇过的鸡蛋，在热水中煮六分钟。细嫩光滑的产皮，好像少女肌肤一般的光洁白皙。用糖和酱汁加上少许生姜，腌上一夜，为的是彻底入味。

    叉烧是拉面的灵魂，一整块梅花rou，用盐腌制，大酱细致涂满rou身，用清油均匀涂抹在rou的每一寸纹理。加入清淡的大唐低度白酒，这便是初步的腌制。

    卷好后用细绳紧紧缚住。不同于一般的焯水，袁飞第二步是煎，轻柔的把蜂蜜浇在上面增香，又能为了最大程度锁住rou汁，待到rou皮金黄，一把捞出。

    最后便是卤。几瓣大蒜拍碎，两个八角，几块琥珀色的饴糖，加少许盐末，就这么泡在调好的大酱调成的汁中，大火煮沸，换了一点