第191章 （随手扒拉两下做出来的） (第3/4页)

的，所以先把这rou里面的油逼出来，如果到时候不够的话再少放一些就好，而且以rou本身的油来炒也会更香。

    当这些猪rou在小火之下慢慢的被煎到两面微微有些焦黄的时候，锅底已经有了一层厚厚的油了。

    同时rou香也随之升腾了起来，但由于没有放调料，所以这rou香还只是比较原始。

    紧接着陈年就开始往里面放入各种各样的调料，少许黄酒、酱油、醋、糖、盐等等，慢慢的翻炒至均匀上色。

    由于早上的时候陈年就已经把梅干菜提前泡进了水里，所以这个时候直接拿出来洗干净，将其拧干之后切成小段放入锅中一起炒。

    炒了一会儿之后梅干菜本身的香味也激发了出来，同时和锅内的rou均匀而又融洽的相处在一起，同时身上也沾上了刚才那些调料的颜色。

    陈年又将开水倒置大约2/3的地方，接着大火猛煮了一会儿就转成小火，盖好盖子，慢慢的焖煮。

    张弛有度，该轻轻，该重重。

    也没什么诀窍，主要还都是凭着感觉来的。

    梅干菜所要多闷一会儿，而且多闷一会儿，那些调料也能够更好的进入rou里面。

    在这途中，陈年又去准备小灶上的菜。

    由于小灶上的那几道菜都比较简单，所以陈年先把豆腐切好放在小锅里煮着，然后又在另外一个灶上开始炒菜，这几样素菜从摘菜到洗菜再到最后出锅一共也就花了不到半个小时的时间。

    而在这做菜的过程中，那个小女孩也跑过来羞涩的小声陈年什么时候能够做好。

    “大概，二十分钟左右。”

    “不过你叫什么名字