第257章 (第4/4页)

啤酒鸭了，做个番茄炒蛋、可乐鸡翅、辣椒炒香肠。”

    这几个菜都很简单，还有他在旁边看着，应该不难。

    于是接下来的时间里，寻爸便带着寻苓一边处理食材，一边给她讲做菜的一些窍门。

    寻苓听着，觉得做菜最难的应该就是掌控火候和调味了。

    加的调味料就有许多种，比如蒜提香，姜去腥，料酒提鲜曾味……每一种调味什么时候下锅才能发挥最大作用，加多少合适，都是一门大学问。

    寻苓作为一个大学霸，听着都有些头昏脑涨。

    实在是寻爸讲起来说的最多的话就是，看感觉。

    这方面没有定量的！下多少，什么时候下，都看厨师的经验，跟本就没个定数！

    对寻苓这种习惯了做实验，加多少计量都有明确数值的人来说，学厨真的一点也不比做实验容易。

    好在这顿饭，她在寻爸恨不得亲自上手的指导中，还是做完了。

    “起锅烧油，热锅下油更好，为啥更好？我哪知道，大家都是这样做饭的。油的沸点高，你不能等它沸，看它开始冒白烟，油就是烧热了，可以下菜……”

    “加盐加盐！盐是最先放的调料，看着加，少了少了，再来点，对对对，这样就差不多了，多少克？爸也不知道啊，哪家厨师做饭还摆个称在边上量啊？都是看手，看感觉。”