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    的力道都有着严格的自我要求。不过那是糕点师，作为厨师对菜品的精准度要求如此之高她还是第一次遇到，正常的厨师如苏妙这种虽然也会刻意修炼基本功，但大多数时候都是凭感觉做菜。连葱姜末每一粒的大小都相差无几，苏妙看在眼里只会觉得惊悚。

    少爷大人捧起海碗，开始顺着一个方向搅打rou馅，抓匀的手法、摔打的高度、速度、力道令人眼花缭乱地严格苛刻。即使他手法自然娴熟，却也能感觉到他犹如执行规则一般的烹饪方式，有一种紧绷的认真和刻板的执着蕴藏在他的每一道工序里。

    看到这儿苏妙已经猜到他是打算做淮扬名菜清炖狮子头，rou馅制作好后，手抓取适量馅料，团成婴儿拳头大小的丸子，两手交替反复倒腾了二十回，使rou丸里边松软细腻酥嫩，外边紧致光滑完整。这一步他罕见没有用到测量工具，也是这一步清楚地显示了他身为厨师的基本功。

    一共四个丸子，大小完全相同，形状是绝对圆润饱满的圆球形。因为馅料里混了葱姜荸荠，要制成光滑细腻没有半点多余凸起部分的丸子是非常困难的，他做出来的丸子却像四只平滑的小球，好像轻轻一推就能滚动起来。

    苏妙禁不住叹为观止，苏烟的眼睛已经看直了，用膜拜天神的眼神金光闪烁地望着少爷大人。苏娴和苏婵则认为一个俊美如玉的男人竟拥有这样精准到变/态的厨艺是一件相当离奇的事，用看稀有动物的眼神惊愕地看着他。

    在砂锅中注入一斤清水，苏妙盯着他不紧不慢地使用量杯。在清水中放入剁成小块用开水氽烫过的排骨和rou皮，水烧开后，将rou圆一颗一颗地放进锅子里，中火煮开后转小火，撇去浮沫，