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么闲暇的时光。

    两个人快到中午才下山，回到家宋雪川就开始做中午饭。

    饭后宋雪川就开始做发糕，不过今天他只蒸了一小锅粘米发糕和两锅白糖发糕。比平时少做了一半，除了怕受王有才的影响，宋雪川还准备增加一个新品种。

    王有才的事让宋雪川意识到做生意不是那么简单的事，特别是糕点生意必须一直退陈出新，要不然迟早被别人挤掉。即使没有王有才，可能还会有李有才、张有才之类的人。

    宋雪川准备做鸡蛋糕，鸡蛋糕内里柔软，口感香甜，一直深受人们的喜爱。

    而且原料普通，制作过程简单，但味道却非常好，所以一直深受人们的追捧。

    再说宋雪川吃过龙凤斋的鸡蛋糕，他相信他做的会更加美味。

    鸡蛋糕主要原料就是鸡蛋，面粉，白糖，盐，还有食用油。

    正好这些材料宋家现在都有，其实在现代加入牛奶会更好吃，可惜现在没有。

    宋雪川把材料备好，就开始动手做鸡蛋糕。

    鸡蛋打入盆里，加入少许盐和一定比例的白糖，这个比例可是大有讲究的，放少了不甜而且还会压不住鸡蛋的味道会腥，放多了就齁甜影响口感。

    然后就开始用筷子打蛋液，把蛋液逐渐打的体积增大，颜色也由黄色慢慢变成白色。

    最后把蛋液打至膨胀粘稠，把大泡打走，筷子能够提起就可以了。

    然后加入面粉，快速用炒菜手法翻拌均匀。再倒入食用油同样手法翻拌均匀。

    最后放进锅里蒸15分钟左右，香喷喷的鸡蛋糕就出锅了，出锅后把鸡蛋糕放在案台上切成小块晾凉即可食用。

    做好后