虚情真爱 第34节 (第6/7页)

给了他：“我听虞老板说，你之前是学法餐的？这样吧，我也不让你炒菜，我们店里有一道甜品，你应该吃过，就在这里复刻一下吧。”

    乔峤来的那天，确实吃了一道玫瑰酥酪，味道很不错。这是一道中式甜品，和乔峤以前学过法式甜品还是有点区别，但问题不大。

    “好。”乔峤把厨房为他准备围裙穿上，还没正式入职已经关心起了餐厅的营业，“不过我听虞诗姐说今天店里会比较忙，这里不需要我帮忙吗？”

    吴干干反问：“怎么，就这么简单一道甜品，你还要做到中午？”

    乔峤：“……”

    好的。

    蒸酥酪就是利用米酒，在一定的温度下让牛奶中的蛋白质凝结，除了选好牛奶和米酒，掌握好火候是做出一道完美酥酪的关键。

    乔峤先仔细回想了一下那天自己吃到的玫瑰酥酪，便找了个奶锅开始动手煮牛奶。

    等牛奶晾冷的三十分钟里，乔峤做了朵待会儿装饰要用的玫瑰花。

    牛奶放冷后会凝结出奶皮，将奶皮挑掉混合上石歌岛特产的玫瑰米酒，盖上锡纸盖，就能直接上蒸锅了。

    为了让能更准确的控制温度，乔峤一直用的小火，想着不一定一次就能成功，他还特地测试了一下这次用的火温，以便之后做调整。

    酥酪出锅时候，乔峤也记录了时间，虞诗特地跑到后厨来，想看他蒸得怎么样。

    “嗯……颜色还是挺好看的，就是气孔有点多，不太光滑。”虞诗说着，拿起勺子尝了一口，眉梢轻轻挑了挑，“虽然卖相不够，但味道还不错，就是和吴师傅做的有点不同。”

    乔峤