第248节 (第3/5页)

颗都得六七斤的样子。“想怎么做？”

    唐磊想了想，“做个五花rou闷油笋吧，咱们先将竹笋收拾一下。”

    他拿着菜刀挨个划一刀，这样就可以直接剥了。

    再拿菜刀进行休整，底部切掉，太老不好吃，上面的笋衣也不要，它会发涩。

    再切成小段。

    “慧慧，锅里添水，放些盐。”

    唐磊将笋全部切完，锅里的水也开了。

    直接扔进锅里焯水。

    等水再开，唐磊开始掐点两分钟，时间到了用笊篱捞出过凉水。

    又切了一些五花rou。

    可以开做了。

    放一点点荤油，然后放五花rou，小火煸油。

    五花rou煸的差不多了盛出来，往油里放冰糖。

    用木铲子将冰糖敲碎，很快糖融化。

    用木铲子快速搅拌防止粘锅，等到变成枣红色冒小泡泡，放入笋子块，快速翻炒上色。

    再放入之前盛出来的五花rou，接下来就是放调料——酱油、盐和耗油。

    再翻炒一会就加水。

    因为笋子有些多，所以水不能少，差不多和笋子平齐。

    唐磊盖上锅盖，“接下来就是闷了，二十分钟后出锅。”

    第292章 四合院和小汽车

    五花rou闷笋出锅了，唐磊迫不及待夹了一块，“慧慧，你来尝尝，吹吹别烫着。”

    孙慧慧一口吃掉，“有清脆竹香气，又有rou头头的感觉，挺好吃的，你也尝尝。