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帮工大姐在里面洗菜、洗碗。

    解放出来的甄珍，有时间研究以前没尝试过的菜肴。精进厨艺不能懈怠。

    下午接到一个订餐电话，顾客的要求很特别，想点一桌赫哲族的鱼宴。大渔虽说主做鱼，但很少有人点鱼宴，甄珍欣然应下。

    最近因为宝库要拍宣传片，东北少数民族的食物她没少研究。家里最多的就是美食书籍，从书中了解过赫哲族的烹鱼方式。美食制作一通百通，对甄珍来说并不麻烦。

    统筹兼顾，先从最耗时的炒鱼毛做起。鱼毛还有个别名，鱼松。是赫哲人家宴请客人的一道必备菜肴。

    做法简单，可以用鲤鱼来做，锅中加水放入山椒、花椒、把蒿，葱姜香料，水开煮鱼，鱼熟捣碎，然后就是炒制，至少要翻炒一两个小时，加白糖和盐，将鲤鱼rou中的水分炒干，炒得鱼rou蓬松入味，颜色金黄这道菜才算做好。

    甄珍边炒边想，之所以有“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”的说法，是不是因为这道菜太过费时，最能体现赫哲族人的热情好客？

    功夫没白费，炒好了给从幼儿园回来的宝库还有家里蹲的咕嘟盛了一小碗，伴着白粥，两个小家伙喝起鱼毛粥跟小猪吃食一样，呼哧呼哧连喝两碗。

    鱼毛做好，剩下的相对好办。赫哲族人喜食生鱼，概因当地的水质好，江鱼可以直接拿来生吃。甄珍其实夏天想在店里推出鱼生，想到养殖鱼的品质，遂又放弃。

    鲤鱼都是咕嘟变出来的，rou质比江鲤鱼要高出一个层次，用来做这道菜再合适不过。

    杀生鱼用赫哲族人的叫法，名为塔拉哈。

    “塔拉哈？