第107章 (第1/3页)

    明月楼其他人都各自回家过年, 只剩下阿风和李安歌还在店里, 再加上一直留在这里的萧乘风和不论怎么劝都非要?陪着?沈明月过年的花满楼，也不过才五个人，人不多, 所以准备的菜也不需要?太多，但大家还是忙忙碌碌, 在厨房里忙活了很久。

    第一道菜是豆腐包。取豆腐皮包裹中午饺子剩下的rou馅，再拿鸡汤小?火煨熟，一口咬开，rou馅多汁、豆皮爽口，豆腐取“兜福”之?意，美味又包含美好?祝福。

    第二道菜是鱼圆。鱼圆，也就是鱼rou丸子，在临安，家家户户逢年过节都会做道鱼圆，似乎没有这道菜就不算过节似的。新鲜的湖鱼除内脏、剥鱼皮、斩鱼头、剔鱼骨，剩下的鱼rou剁成细腻的鱼糜，加入葱姜汁去腥、蛋清盐胡椒粉调味，用力搅成黏糊状，挤成饱满的圆球放至锅中清水里，开火煮熟即可。鱼圆圆滚滚的，象征着?来年团团圆圆，万事圆满美好?。

    第三道菜是炖鸡。都说“无鸡不成席”，鸡谐音“吉”，大吉大利是每个人对每一年的期望。整鸡剁块，焯水去除血腥后配上秘制料包炖煮，待鸡rou慢慢熟透，那香味锅盖也压不住，也就随着?越飘越远。

    第四道菜是翡翠菜包。碧绿的白菜叶焯水后更加剔透晶莹，也更加柔软。将提前调好?的rou馅规整为长条的形状放进白菜叶的底边，小?心包裹起来，包好?后放到盘中上锅蒸熟。在熬好?的高汤中加入烫菜剩下的汤汁，加盐调味，加淀粉勾芡，熬好?的调味汁浇在菜包上，再撒些火腿末、葱花末点缀，翡翠菜包便做好?了。白菜谐音“百财”，百财聚来，财源滚滚，新的一年，生意也要?红红火火。

    ……

    最后一道菜自然是鱼。江南鱼米之?乡，哪有席面?会少得了鱼呢。年年有鱼，年年有余，一