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，低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀，成为柔软的面团。

    将冷却的馅和酥皮面团，按照比例分好。柳湘玥在手上拍少量面粉防粘，取一块酥皮面团，压扁，包入凤梨馅收口。将包好馅的面团，轻轻捏成长方块形状，放入模具里，用手掌压实，使面团完全贴合模具。

    将所有面团都压入模具以后，连同模具一起放入预热好，烤到金黄色即可出炉。稍冷却后就可以脱模。放在准备好的食盒里。

    巧克力马卡龙的主要配料是杏仁粉，糖粉，可可粉和蛋白

    柳湘玥先将糖粉和杏仁粉一起放入研磨器里，直到研磨成十分细腻的粉末。将处理好的杏仁糖粉用手搓一搓，把结块搓散。将可可粉筛入杏仁糖粉里，混合均匀。

    然后柳湘玥在粉类混合物里倒入一半的蛋白，用刮刀拌匀。一开始很干，当糖粉和蛋白混合并溶化后，会成为稠厚的泥状，不断的翻拌，直到变得十分细滑。

    柳湘玥分了两到三次加入剩下的蛋白，搅拌均匀。拌匀后，马卡龙面糊就制作完成了。

    柳湘玥将拌好的面糊装入自己试做的简易裱花袋，在铺了油布的烤盘上挤出圆形面糊。面糊会自己慢慢的摊开成小圆饼状。

    柳湘玥没有着急放进烤箱，而是将烤盘放在通风的地方晾干片刻，直到柳湘玥用手轻轻按面糊表面，不粘手并且形成一层软壳，她这才放进烤箱烘烤。

    柳湘玥给巧克力马卡龙准备了柠檬馅料，这样的味觉冲突，会达到意想不到的效果。

    她先整个柠檬削皮，只要黄色不要白色的部分，加入糖，拌至糖充满柠檬香，然后将刚刚的柠檬榨汁，全部加入，加入鸡蛋，拌