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粉完全溶化。

    柳湘玥让玄奕将软化后的奶油奶酪与芒果泥混合在一起，用打蛋器打至顺滑无颗粒。然后柳湘玥在奶酪糊里加入蛋黄混合物，搅拌均匀，再加入朗姆酒、柠檬汁，让玄奕继续搅拌均匀。

    柳湘玥将动物性淡奶油用打蛋器打发至刚好出现纹路的程度，将淡奶油与奶酪糊混合，让玄奕用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入之前准备好的意式蛋白霜，也翻拌均匀，芒果奶酪慕斯馅就做好了。

    柳湘玥往另一份鱼胶粉里加入凉开水提前泡发。芒果泥加入细砂糖，倒入奶锅加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发的鱼胶粉搅拌至溶化，加入凉开水搅拌均匀，冷却至凝固成浓稠状即可。

    柳湘玥将细砂糖加入开水里，搅拌至糖溶化，冷却后倒入朗姆酒，这就做好了朗姆酒糖浆，然后又取来一片蛋糕铺在模具底部，用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕片上，使蛋糕片充分湿润。玄奕将芒果果冻装入裱花袋里，裱花袋前端剪一个小口，按照柳湘玥的要求在蛋糕片上画圈挤出一圈芒果果冻，芒果果冻要比蛋糕片小一圈。

    柳湘玥往模具里倒入一些芒果奶酪慕斯馅，大概到三分之一的高度。放上第二片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，玄奕挤上芒果果冻。柳湘玥再倒入芒果奶酪慕斯馅，到三分之二高度，放上第三片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，玄奕挤芒果果冻。最后柳湘玥倒入芒果奶酪慕斯馅，将模具倒满，用刮板将表面刮平，玄奕将其放入冰箱冷藏，直到凝固。

    慕斯凝固后，柳湘玥将其脱模，进行最后的装饰。她先让玄奕制作芒果果胶淋面，鱼胶粉里倒入凉开水提前泡发。将芒果泥和细砂糖混合，加