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分卷阅读50 (第3/4页)
后开始处理起樱桃来,但是宝妹的那句话有如魔咒一般,不停地在柳湘玥耳边响起,“把他睡回来,这样就能解决我现在的怪异了吗?”柳湘玥有些迷糊地自言自语。 摇摇头,柳湘玥暂时抛开了宝妹的魔咒,开始准备起樱桃派的配料,派皮需要低筋面粉,细砂糖,黄油,蛋黄,冷水和盐;而派馅则需要樱桃,糖,玉米淀粉,水,盐和柠檬汁。 柳湘玥将刚刚已经去过核的樱桃分为两部分,一部分留待做樱桃酱,另一部分则用糖腌上,待腌制好后,滤出汁液,并将滤干水的樱桃放在一旁备用。 柳湘玥在滤出的汁液中添加冷水,使其成为果汁水,然后加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的糖,搅拌均匀,柳湘玥将果汁水倒入小奶锅中,上火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态,把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成待用的派馅。 而在等待果汁煮好的过程中,柳湘玥又一次想起那句话,把玄奕睡回来,就在果汁差点溢出锅外的时候,柳湘玥才摆脱了那句魔咒,重新投入到制作中。 她将面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油,用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。然后将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解,把混合好的蛋黄水倒入面粉中,轻轻揉成面团,揉好的面团放冰箱中冷藏,将冷藏好的面团取出,擀成薄片。 为了防止自己再次胡思乱想,柳湘玥缩短了冷藏时间,当然这也是在不影响整体制作的前提下进行的。 柳湘玥把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断,除去多余的边角。在派盘底部用叉子
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