第19章 荣国府的贵客 (第3/4页)

兴黄酒，使汤、酒、菜充分融合后，再用荷叶密封坛口，然后加盖，旺火烧沸后改用无烟碳微火煨上七八个时辰。

    中午全家简单下了些面条，兑上熬鸡鸭羊rou用的高汤，倒也醇香爽口。

    到了申时，佛跳墙已经煨得差不多了，隔着盖子都能闻到空气中那若隐若现的香味。姜雅琴减了炭火，只剩几颗银碳保持着炉腔的温度，用余热让坛子里的材料继续焖煮。

    趁这功夫，她打算再做一个蒜泥白rou，她从小哥哥那里知道，这个十皇子最爱吃rou，最香不过大rou，蒜泥白rou应该对他的胃口。

    取一块新鲜上好的五花rou，锅中放入适量清水，加姜片，葱结、黄酒，少许盐，将洗净的五花rou整块放入水中煮几分钟至发白捞出。

    将煮熟的五花rou用刀切成薄薄一片，卷成小卷，整齐地码在盘中，码了一圈，中间放上青瓜丝、葱丝点缀。

    大蒜捣成泥，猪rou下锅烧热，加入蒜泥爆香，加上些许料酒、盐和酱油调味，色泽金黄的蒜泥蘸料就做好了，如果有辣椒油就更美了。

    她看着时间还早，又做了一道外酥里嫩的生煎羊排。

    三个主菜做完，剩下的便让何妈和丁叔自由发挥，这段时间两人跟着她，厨艺也突飞猛进，他们又做了几个小菜，还烙了一大盘姜家最爱的千层鸡蛋酥饼。

    姜雅琴看了一圈菜品，觉得还缺个饭后甜点，于是让翠翠找了些上好的碧螺春茶叶，找了个小锅慢慢炒，边炒边加糖，待微微冒热气时盛出来放入一个大锡壶中，再将新鲜牛乳也倒入锡壶中，搅拌均匀，再用滤布将茶叶渣隔出来。便得到好喝的奶茶。

    再用木薯粉做成一个个Q弹的珍珠。一切准备就