第13章 小姐也会做菜？ (第2/4页)

像是裹上一层金红色的外衣，看上去十分诱人。

    姜雅琴加入一小碗清水，加入姜片、大料、黄酒、酱油，盖上锅盖用小火焖煮着。她则是手不得闲，将煮好的麻雀蛋捞起放到雪水中，麻雀蛋一冷一热，蛋皮就很好剥了，她两只手按着蛋在案板上飞快一碾一揉，蛋皮就掉下来。

    慢慢的，红烧rou的香味飘了出来，“这啥味啊，闻着有点甜又有rou香味。”翠翠从外间跑进来，吸着鼻子，自从厨师走后，府里再也没闻过这么香的rou了。

    看到姜雅琴手脚不停地样子，翠翠眼睛都发直了：“小姐，这都是你做的？”

    姜雅琴没工夫搭理她，趁着红烧rou焖煮的功夫，她去查看他们洗的下水。

    丁叔和何妈已经把肠肠肚肚里的脏东西处理干净了，但还是有股淡淡的腥臭味。

    “这样还不行，何妈你去那些面粉来。”姜雅琴嫌他们处理得不干净，蹲下做示范，“像这样加盐和醋，面粉反复搓洗几遍，再把这些翻个面……多余的油腻去掉……再继续加盐、醋和面粉，搓洗干净。对，就是这样，把剩下的再处理一遍。”

    翠翠看到小姐竟然浪费白面来洗下水，觉得她又在瞎胡闹，实在没眼看下去，跺跺脚出去了。

    再看下锅里红烧rou的汤汁还剩一半，姜雅琴将剥好壳的麻雀蛋和泡发好的笋干加进去，继续盖上盖子焖煮。

    趁这会功夫，她已将羊蹄焯好水，用清水洗干净了上面的浮沫。起锅烧油，又放了糖浆炒糖色，颜色变红后，她马上倒入羊蹄翻炒均匀，随后放入适量的酱油，又倒了点黄酒，加了八角、桂皮、香叶、砂仁、茴香等香料进去翻炒，差不多后加入清