【水果19th 忙碌的厨房】 (第8/28页)

rou一条，专门用于吃rou，其他

    有骨的部位剁碎，专门用于熬汤。百香，我让你洗的蘑菇呢？」

    「都洗干净了！」

    「不错，五菌蹄筋汤，顾名思义有五种菌类，分别是木耳、松茸、竹荪、滑

    子菇和牛肝菌。把这些菌类放在汤里，带骨rou也扔进去，调料放在调料盒里。带

    骨rou块只是为了给汤提味，盛汤时候不要盛出来。」

    助手问：

    「无骨rou条怎么办？和蘑菇一起煮？」

    「不不，所以我准备了漏勺，挂在锅沿上，把无骨rou条放进去煮。为什么这

    么干？非常简单！因为宴会是分食制，我们盛汤的时候，不管蘑菇如何，rou条要

    保证每碗一根。如果直接倒进大锅里，盛汤时候捞不上来，２４条找不齐，那就

    会非常麻烦。现在开始切rou吧！」

    助手们纷纷把刚刚切下来的腿放在案板上处理，百香也要弄，我让她先见习。

    「不要忘记女孩rou是非常昂贵的食材，就算甜水４５号物美价廉，比起猪rou

    也珍贵得多，像脚心这种rou少而精的部位半克也容不得浪费。剔rou的时候一定要

    小心，别把rou条弄断了，你们在赌场的时候也不是次做这种cao作了，我对你

    们很有信心。」

    果然都很顺利，２４条脚心rou切下来，装在碗里洗干净，一侧带着洁白的脚

    心皮肤，一侧则是粉嫩嫩的红rou，水灵而又富有弹性。

    带骨rou也剁好了，扔进锅里慢慢熬。

    「先别急着放蘑菇，调料也先等会儿，百香把锅看好，撇两波血沫，一出来

    就赶紧撇，别煮进汤里，等没有新血沫出来了再把调料放进去。」