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开壁橱翻找着食材，想着她爸这次跑长途前说想吃炸馒头片，干脆就做炸馒头片和rou泥小馄饨吧！

    咸鸭蛋洗净外壳，滤出蛋黄上锅蒸。

    冷馒头切成半指厚大小相同的薄片，放入盘中备用，土鸡蛋打入碗中，用筷子以顺时针方向快速打成蛋液，舀去蛋液表面浮泡放置一旁，再准备一小碗清水，加盐搅拌均匀。

    大锅内油7成熟时，夹起馒头片先在清水中浸3秒，让馒头片吸入盐水，这样做不仅能让馒头入味，炸时也不会喝太多油，甩去馒头片上多余的水份，挂上蛋液下油锅。

    馒头片一入油锅，边缘顿时聚起白色的油泡，发出“滋拉、滋拉”的热油声。

    5秒后，用长筷把一面已金黄的馒头片轻轻的翻个面，继续炸。

    待两面都炸至金黄，用爪篦捞起馒头片，手腕轻轻抖动，沥去馒头片上的油滴。

    炸好的馒头片堆了一搪瓷盆，端着盆子放入锅里，盖上锅盖焖着，这样能防止馒头片变软。

    趁锅内高汤还未烧开，蒸熟的咸蛋黄用勺面挤压成粉末。

    热锅不加油，倒入咸蛋黄煸炒，均匀受热后盛出，锅内倒油，油热再次倒入咸蛋黄，加一勺高汤，炒成金黄色，流沙状的蛋黄酱装盘。

    锅内倒入炸馒头剩下的蛋液，煎成薄薄的蛋皮切成细丝。

    烧滚的高汤冒出浓郁纯粹的骨香气，下入五香净rou小馄饨。

    备上蓝边海口大碗，碗里加入蛋丝、紫菜、虾米、葱花香菜，将最熟后皮透rou粉的馄饨盛到碗里，浇上一勺奶白的骨头汤，滴上两滴芝麻油。

    碗里的骨香、馄饨香、菜香夹杂着油香的热气，瞬间扑面而来，连毛孔都叫嚣着舒爽。

    丁酉眯着眼嗅