美食小当家 第483节 (第1/5页)

    需要用拇指推开鸭rou，使骨rou大致分离，然后只在骨rou相连的筋络部位，用刀去割断。

    这就像疱丁解牛一样，要求你对家禽内部的解剖结构了如指掌。”

    刘老下了一刀之后，便开始从鸭子的脖子部位通过用大拇指一点儿一点儿地向里“推”，慢慢地将依附在骨头上的rou给“推”下来。

    楚云风看到这一幕之后非常受用，要说对于家禽的内部结构，那可是十分的了解。

    在学习了狂风九刀之后，可以说自己对于禽类的每一寸关节都是了如指掌的，只不过狂风九刀注重的是“砍”罢了。

    那追求的是一个速度和精致。

    而这“拆骨功”却有所不同，它追求的是一种精细和内在的表现，刚好跟狂风九刀相辅相成。

    可以说这两种技法一个注重“外功”，另外一个注重“内功”，两者合并“修炼”之后肯定会“天下无敌”的。

    楚云风心里就是这么想的……

    “啪嗒”一声，刘老将一只“软趴趴”的家鸭扔在菜板上，那鸭rou和鸭皮还在微微晃动。

    很明显可以看出没有了骨头的支撑，整只鸭子柔软无比，紧贴在菜板上柔弱无力……

    而菜板的一旁则是一堆内脏和拆下来的骨头，最为神奇的是，它们还是一个整体，全部都是连接在一起的。

    这样的手法果然是太让人惊叹了，如果不是亲眼见到，简直是不敢相信。

    “看清楚了没？是怎么拆下来的？”

    “看是有点儿看清楚了，但是你要我上手肯定是马上就废了，这里面的诀窍大了去了。”

    “我觉得也是，这手法果然不一般，就算是手把手教我，估计也要练个几个月才能学会。”

    “几个月？我去，你也太高