美食小当家 第531节 (第1/6页)

    “对的，四口锅分别炖的两个猪头和牛头，还有两口炖的三套鸭和坛子rou，哦，说错了，坛子rou没有用锅，用的是坛子。”

    胡月点了点头，肯定了郭逵的说法。

    “这应该是坛子rou的香味儿吧？早上听你说以前是姑姑筵的精品菜式？”

    吴妈也开始重视了起来，这会儿才感觉到了这道菜似乎很是有些不寻常啊，香味儿能够飘这么远，实在是不可思议。

    “我怎么发现有点儿佛跳墙的感觉啊？好像除了食材不太一样之外，在这做法上面有点儿相似啊？

    都是用的陈年老酒的坛子，而且这香味儿都是能够勾人食欲啊！”

    朱师傅的独特视角立刻让在座各位不由自主地点起了头，这点评简直就是一语中的啊。

    之前就是觉得有哪里不对，这香味儿如此独特，闻到之后便让人有些蠢蠢欲动，很有一种跃跃欲试，想要第一时间尝到这美食的欲望。

    “朱师傅说得很对，这道菜的做法跟佛跳墙是有些类似，但是食材都是一些非常普通的，跟佛跳墙的那些昂贵食材没法比。

    这主要是发明这道菜的黄敬临老爷子个性使然，他制作的菜式大多都是普通食材，但是却能将它们做出高端食材的味道。

    而这味道这么香不仅是因为我选用的普通食材品质很高，而且这酒坛子也是不可多得的。

    可能别人做这道菜用的是5年窖藏的坛子，但是今天我用的是20年窖藏的老坛子，这里面黄酒的香醇味道自然会激发食材的香味儿。

    再加上黄酒本身就有增香的作用，味道浓郁一点儿也很正常的，一会儿大家晚上就能够尝到这道菜了。

    虽然我没有吃过最正宗的佛跳墙，但是