第两百七十二章犒劳 (第3/5页)

然粉，接着烤半刻，出炉的时候，撒上一层辣椒面儿，成了。

    第四道菜，溜rou段。

    溜rou段，传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩、咸香可口，

    先把猪rou切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋煨一会儿，再用面粉加香油调糊浆，

    取个小碗，加绍酒、香油、白糖、老陈醋、酱油、面粉怼好汁卤，勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把rou段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的rou段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

    第五道菜，腊rou冬笋糯米饭。

    立冬后出土的笋还是七妹今天出去采摘回来的，当时拿着一篮子的冬笋回来，缠着牡丹说什么也要尝尝它的味道，

    牡丹只好答应下来，村里人知道这个能吃，但是生涩苦的很，所以挖它的人很少，青山村的四座山中，有一坐就叫竹山，因笋子没有人吃，日日夜夜的长的茂盛，目前都将前山占据完了，一片子山都是竹子林，

    牡丹将七妹的篮子放在地上，挑选鲜嫩冬笋，淘洗，切丁，腊rou切丁，热锅加油，下葱爆香，再入腊rou翻炒，

    待肥rou变成透明色加入笋丁和胡萝卜丁，翻炒片刻入事先泡好的大米，加水煮开后装大铁锅焖熟，最后饭熟加葱末搅拌，鲜嫩的冬笋，烟熏的腊rou，色、香、味俱全。

    第六道菜，麻辣干锅。

    所有菜洗净