第13章 小姐也会做菜？ (第3/4页)

水，盖上锅盖，小火焖煮。

    红烧的做法大致相同，只不过羊蹄腥味大，用到的香料多一些，焖煮的时间也要长一些。

    羊蹄焖上后，红烧rou也该大火收汁了，姜雅琴加了点盐调味，翻炒均匀后，撒上一把白芝麻，盛了一大盘。再点缀上几颗葱末。

    这红烧rou烧了一大锅，盛了大盘后，锅里还剩了一些，这些就留给下人们吃了，何妈看了也心欢喜，刚才她闻到味就觉得香了，没想到小姐给下人们也留了。

    都说小姐病了一场后醒来像换了个人，起初她还不相信，这江山易改本性难移，人的性子哪是这么容易改变的，现在亲眼得见，她不由不信。

    何妈和丁叔处理好下水，便自觉到灶边帮忙，幸亏这大户人家的厨房够大，他们三人在一起忙活也不嫌拥挤。

    姜雅琴指挥丁叔将买回来的瘦rou剁了，又让何妈再做几道素菜。家里吃饭的人多，也不能光吃rou。

    没想到那瘦rou剁好后竟有一大盘，姜雅琴将笋干切丁，野葱切末，加入到rou馅中，又打入两个鸡蛋，加上盐、些许糖浆，黄酒、酱油，用筷子搅匀，再将烧热的猪油浇在rou馅上，香味顿时被激发出来。

    姜雅琴将羊肚裁成像饺子皮般大小，又将rou馅放在羊肚片中间，四周用针线缝合起来，做成一个个鼓囊囊的肚包rou。丁叔没见过这个吃法，觉得甚是新鲜，两人一起动手，不一会就做了三十多个肚包rou。

    姜雅琴又教丁叔拿筷子把rou馅慢慢灌进羊肠，丁叔学东西快，灌得又快又好。

    姜雅琴趁这空档调了个蘸汁，花生碎、白芝麻、腐乳、花椒、葱末、芫荽末、蒜末、些许糖浆、黄酒，一点