重生在火红年代的悠闲生活 第158节 (第4/7页)

洋时期，各部、署官员，还有各大学的教授大都来自江浙，西长安街那边有十二家淮阳菜馆，被人称之为长安十二春，很有味道。”

    李源笑道：“淮扬菜就算了，我没寻到名师，而且和我的口味还是有些差别的。我跟柱子哥学的是鲁菜和川菜，京帮菜受鲁菜影响最大，我就来道鲁菜，一品豆腐吧。”

    娄晓娥俏脸忽然小红了下……

    傻柱则羡慕的看着李源和这样的大学问家谈笑风生……

    不过目光在朱传荣身上顿了顿，随后又自嘲一笑。

    这样的女人，真愿嫁他都不敢娶，没话说。

    ……

    第132章 秦大雪回来了

    “一品豆腐？这花头可不少哦。”

    王世襄惊讶道。

    李源笑道：“我在前门大街认识俩朋友，挺有能耐的，让他们帮忙搜罗了好久，才算凑齐。”

    一品豆腐可不止要用到豆腐，还有干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦rou、荸荠、火腿切丁、虾仁等一系列的配菜。

    做法说起来倒也简单，将上述配菜一齐焯水控干后，加料酒，精盐腌渍。肘子切片，将豆腐片去皮，再片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧一小时扣入钵内，原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成。

    可个中火候却非常难把握，做的好了自然美味可口。

    只是大多数厨子都做不好，白瞎一锅好料乱蹿味不说，还会弄成一锅稀！

    朱家溍笑道：“看来今儿有口福了！”

    傻