美食小当家 第680节 (第2/7页)

控制得好不好，做出来的成品会告诉大家的，所以大家也不着急，等着尝菜吧。

    新锅上手感觉还是很顺手的，这绝对是特殊材质做出来的炒锅，外面是买不到的。

    楚云风很随意地下油之后开始制作起了这道菜，辣椒花椒下锅，呛出煳辣味，随后捞出残渣。

    随着煳辣味的出现，大师傅们都点了点头，这火候还是掌握得不错的。

    楚云风继续下入干辣椒、姜蒜片爆香之后下入鸡rou，炒制一番之后下入了葱弹子，然后开始了颠勺。

    对于第一次刚上手的新锅，很多人都会有一些不适应的，因为每口锅的重量都是不一样的，这就意味着平时颠勺的力度会导致一些偏差。

    如果锅比平时用的要轻，说不定一次颠勺就能够将锅中的食材给翻到外面来了。

    但楚云风手很稳，没有一点儿不协调的地方，颠勺中规中矩，但是跟平时的速度和技巧比起来就要差了一些。

    差了一些？

    是的，楚云风故意留了一手，将自己的真实实力隐藏了一部分，这是在即将做菜之前，候会长给自己坐了一个很隐晦的手势。

    要自己藏拙？

    好吧，楚云风看到了候会长嘴角的那一丝坏笑，再看了看这些大师傅们的表情，心中瞬间明白了过来。

    快炒之后楚云风开始用锅勺调配起了酱料，本来这碗芡是应该提前配置的，但是在炒菜的过程中临时配置可是对厨艺要求很高的。

    特别是在猛火的“摧残”之下，这调配碗芡的时间要是花费时间过长，鸡rou就炒老了，所以很多厨师都是提前准备碗芡